Potetlefser som kaffimat
Julebakst er fin innesyssel når ruskevèr og korona herjar rundt oss. Potetlefser med økologiske Folva poteter frå Eikanes andelshage, hadde rette kvalitet for denne type bakst.
Kortreist og økologisk mat er trend i tida, men kva oppskrift skal ein bruke for å få dei beste potetlefsene? Slike tynne fine som berre smeltar på tunga, berre iført meierismør og finkorna sukker.
Oppskrift og tradisjonar
I den 23. utgåva av Haugesundsskoles kokebok», som inneheld så mange gamle, gode og grunnleggjande oppskrifter i den daglegdagse hushaldninga igjennom generasjonar, må nok heilt sikkert ha ei god oppskrift på potetlefser. Der står det under potetkakeoppskrifta direkte sitert; Nykokte poteter. Grynmel. Fint hvetemel eller annet mel-slag .
